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米餅批發廠家分享空心芝麻球的做法

2019-04-24  來自: 河南米多奇食品有限公司 瀏覽次數:222

  早餐是一天學習工作的準備工作之一,為了保證一天的效率,早餐是必須要吃的。在很多早餐店中,除了常見的包子油條之外,一些小吃比如空心芝麻球等也是很受顧客歡迎的。就以空心芝麻球為例,這種小吃不僅看著養眼,吃著味道也很好。今天米餅批發廠家將為大家分享空心芝麻球的做法。


米餅批發


  首先一步:水加糯米粉300克和成面,分成10個均勻小塊,入鍋中大火煮5-6分鐘至面塊飄起。


  第二步:將面塊撈出放在剩余的糯米粉內,快速順向拌成雪花狀加入泡打粉、食粉、白糖,揉成一個面團。


  第三步:從面團上取300克面塊入芝麻上滾,大約粘75克至100克。用120度油溫邊浸炸邊用手勺不斷壓,壓制時動作要快、用力均勻,小火加溫至160度,發至面坯6倍大外皮硬脆時即可。


  第四步:整個過程大約需要20-30分鐘左右。吃時在底下接個盤子,用分餐刀輕輕敲一下,球體就碎裂成片,分食即可。


  注意點:


  一、下鍋時的油溫必須控制在120℃,如高于個溫度,表皮會迅速結牢,就發不起來了,如果低于這個溫度,在用馬勺壓的過程中球皮會破,而且芝麻可能一顆都粘不住。


  二、壓炸時不能太用力,否則壓破后容易把油濺到身上。如果在壓的過程中有破了的洞,就把這個洞翻到下面,同時用勺把里面的面壓到下面堵上這個洞。


  三、兩面抹一層干糯米粉,目的是防止碾壓坯子時與漏勺粘連。碾壓圓餅時要順同一方向,且用力要均勻,防止麻球炸制時破皮。


  以上就是米餅批發廠家分享的空心芝麻球的做法,大家可以嘗試著做一下哦!

關鍵詞: 米餅批發           

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