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米餅批發商家教你制作吐司面包

2019-06-12  來自: 河南米多奇食品有限公司 瀏覽次數:93

  一個好的吐司面包除了看起來養眼外,味道也很好,做一個美味的吐司,必須打好面團。做吐司面包必須做成一個細膩的面團,這樣做好的面包手撕可以拉絲,口感十分柔軟。那么這種吐司面包怎么制作呢?接下來米餅批發商家就帶著大家一起制作吐司面包。


米餅批發


  食材準備:


  主料:面包粉300克。


  輔料:雞蛋1個、牛奶120、奶粉20克、黃油30克、酵母粉5克、白糖40克、鹽3克。


  具體操作:


  1、把除了黃油外的所有食材放進攪拌缸內混合(天氣熱的時候所有的液體和面粉都要冰箱放一晚再用)。


  2、開1檔低速攪打2分鐘,然后3檔攪打5分鐘,暫停機器,檢查面團的狀態,能拉出較厚的膜就可以了。


  3、然后加入黃油,1擋低速2分鐘,先混合黃油和面團,然后開4擋高速攪打10分鐘,打至完全擴展階段。


  4、可以取一小塊面團撐開,能形成很薄的手套膜,證明面已經打好了(做吐司的話要達到這樣的狀態)。


  5、打好的面團取出,折疊滾圓,然后放大碗里發酵至兩倍大,可以用手指沾點干面粉測試,在面團上捅個洞,周圍的面不反彈、不回縮是發的比較好的。


  6、發酵好的面團放在案板上,兩手配合推拉揉滾出面團里的空氣,平均分為3份,滾圓后靜置10分鐘左右,然后依次把面團搟成長面片再卷起。做吐司需要卷兩次,這樣每個面團發酵會更均勻,組織也會更細膩,卷好的面團靜置10分鐘左右,然后再重復操作一次。二次卷好之后放入吐司盒,進行最后的發酵。


  7、烤箱調至180度預熱15分鐘,然后把吐司盒放入在烤箱的下層,烤箱的溫度調整到上管165度,下管185度,烘焙35分鐘,時間到后取出吐司烤架上涼至完全涼后切片食用。


  以上就是米餅批發商家分享的制作吐司面包的詳細流程,不知道你是否學會了呢?

關鍵詞: 米餅批發           

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